ルネッサンス リゾート オキナワ

沖縄でコーヒー栽培!?

 みなさ〜ん

沖縄でコーヒーを栽培してるって知ってました

実は・・・沖縄という土地は、世界地図で確かめると、コーヒーの栽培できる北限であり
、 かつコーヒーベルトと呼ばれる緯度に合致している土地なのです


そこでっ
なんと、ルネッサンスでは「アンビルハウス」というレストランと「ロビーラウンジ」でそのコーヒーが飲めるんです
その名も名護コーヒー
……名前こそはチョッと地味に聞こえますが
飲んだらうまぃんです


今回のご紹介は
アンビルハウスのディナーでサービスしている名護コーヒーを突撃取材してきました

さてさて…
おっといきなり珍しい物を発見
サイフォン.JPG

これはサイフォンではないですかっ
デザートタイムに、これでサービスしているんですって

目の前でサイフォンを使ってドリップしたら
香りと味のダブルパンチで美味しさも倍増しますねぇ〜


もうひとつ気になる物が写っているんですけど・・・
コーヒー缶.JPG

この正体を聞いてみると…
コーヒー豆を保存しておく木製の缶だそうです

さらに、なぜ木製なのと尋ねてみると
この容器は「ウミ フージョー」(海の道具)という名前が付いていて
大昔のウミンチュ(沖縄の漁師さん)が漁に出る際にタバコやマッチを
入れていたそうです

この容器は湿気を防ぐのに優れている為、名護コーヒーの方々が
コーヒーを保存しておくのに丁度良い
そう思って石垣島の博物館にあった現物を、原寸通りに復元したそうです


これぞこだわり

私たちも、負けずに美味しいコーヒーをドリップする技術を磨きます
アンビルハウスにお越しの際は、是非この名護コーヒーを飲んでみて下さい

今度はロビーラウンジも取材してきまぁす
乞うご期待
  • posted by RENAISSANCE
  • 2011.03.19 Saturday 18:19
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ゴージャスカクテル登場っ!!!

おはようございます 

突然ですが・・・
ゴールデンブッフェって知ってます

これは
3月25日から始まる、セイルフィッシュカフェでの新しいブッフェの名前なんです
ゴールドにちなんだ料理の数々、
巨大な牛腿肉の24時間ローストやディナーでは20種類の寿司など
豪華な料理が勢ぞろい


でっこれに便乗・・・もとい
あやかって、我がフォーシーズンスタッフは考えました


ゴージャスなカクテルをバーで販売してみようと
出来上がったカクテルがこちら

ゴールデンカクテル.jpg

左から
黄金色に輝く太陽をイメージした「ゴールデンパラダイス」

中央は
イタリアのリキュール、ガリアーノを使って黄金色に仕上げた「ゴールデンキャデラック」

右は
星型かハート型の金粉が入った「ゴールデンフレーク」


どうですかぁ
いかにもゴージャスって感じでしょ


お味の方は飲んでみてからのお楽しみ
4月1日から販売しますので、ぜひぜひ一度はお試しあれっ
  • posted by RENAISSANCE
  • 2011.03.17 Thursday 09:04
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スタッフ一同

フォーシーズンスタッフ一同より。

 311日の東北地方太平洋沖地震につきまして被害のございました
地域の皆様に心よりお見舞い申し上げます。

被害の様をテレビなどで見ていると、他人事とは思えず胸が絞めつけられる思いで一杯です。

遠く離れた沖縄の地で、皆様の復興をお祈り申し上げます。


シーザースサラダってなぁに!?

こんにちわ

突然ですが、シーザースサラダって知ってますか
最近は、専用のドレッシングがスーパーで売っていたり、ファミリーレストランなどのメニューでも
よく見かけたりしますね

でっ
今日はそのシーザースサラダの歴史をチョッと紹介します

その前に
この写真をごらんあれっ


これがルネッサンスリゾートオキナワ フォーシーズンレストランで、皆さんにサービスしている
シーザースサラダのセットです


かなり沢山の材料がありますねぇ
手前から、パルメザンチーズ、クルトン、アンチョビ、ガーリック、粒マスタード、レモン
ベーコン、下の段へいってオリーブオイル、白ワインビネガー、卵、塩、胡椒

ドレッシングを作るのにこんな沢山の材料を使うんです

じつはっ
今日は、皆さまに美味しいシーザースサラダを食べて貰うために…
「美味しいシーザースサラダの作り方!教わります!!!」第一弾

そうなんです
シェフにシーザースサラダの作り方をトレーニングして貰っていたのです


話は戻りまして…
何故シーザースサラダが誕生したかというと

1920年代にメキシコ国境の町ティファナにあった「シーザース・パラス」っていうホテルで
あり合わせの材料を使って、突然のお客様をもてなしたのが始まりだそうです


美味しいサラダを作るために、料理長始め真剣な姿勢でトレーニングが行われました


フォーシーズンへお越しの際は、ぜひぜひシーザースサラダを
お試しください

  • posted by RENAISSANCE
  • 2011.03.10 Thursday 18:23
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私は、安全なあなたのチョコレートファウンテン!!

 見てェ〜私(チョコレートファウンテン)は、
きっちりと周りをガードされて
あったか〜い しかも、外敵から守られているの。
より安全に美味しく私を味わって頂くために「フォーシーズン」の
スタッフが造ってくれたの。

それに、こうしてもらうと、チョコの香りがすごく伝わるの。
でも、顔だけは突っ込まないでネ。





これ、私の妹、「セイルフィッシュカフェ」で活躍しているわ
見て!私は、5段、妹は、3段よ


「セイルフィッシュカフェ」は3月20日から、なんだかレストランの雰囲気が変わるみたい?
この先、ホームページとブログを見逃さないでね。
  • posted by RENAISSANCE
  • 2011.02.19 Saturday 19:36
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フォーシーズン スタッフもキャンプイン

 こんちは!プロ野球の選手がキャンプ。 沖縄は各地で大フィーバー中で〜す。

そ・こ・で、我らフォーシーズン レストランのスタッフも全員キャンプインすること
に、し・ま・し・たぁ!!
といっても、原点に帰る意味で基本的なトレーニングを行い尚一層お客様によりよい
サービスをご提供出来る様、皆で技術の向上をめざすために、
この1ヵ月間徹底的に鍛えなおします。応援よろしくお願いします。おペコリ。

その第一クールは、「ペッパーステーキ」のフランベーのスタイルと味の統一!!


よ〜く、シェフの説明を聞いて。

まず最初に、ステーキにじっくりとペッパーをなじませています。
だが、そのやりかた、それは企業ひ・み・つ・ ごめんちゃい。




ステーキに最高級コニャックを.....そして点火(フランベー)



ソースをつくる、よ〜くバターをなじませて。




真剣に仲間のプレイを見る。



はい、出来上がり。ちょっとピントがぼけました。すみません。

次回、第二クールは、「クレープシュゼット」また、みてね。


  • posted by RENAISSANCE
  • 2011.02.02 Wednesday 18:41
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サトウキビ ジュース


 実は、これ!
サトウキビを絞るマシーンだったのです。正解者の方、おめでとうございます。
特に、賞品はございません、あしからず

毎日収穫されるサトウキビを
1階の「セイルフィッシュカフェ」レストランで
朝食の時間に絞り立てをサービスとして、提供しています。



サトウキビのジュースってこんな色してるんです。
ただし、限りがあるのでお早めに!
売り切れの際はお許しください。PEKORI!!
  • posted by RENAISSANCE
  • 2011.01.24 Monday 21:34
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なに!これ?不思議発見!!

 さて〜?何を どうする機械なのでしょう
わ・か・る?



わかんな〜い

「あっそう?じゃーあ、これでは?」



まったく、わかんな〜い

「あっそう、じゃーあねェ〜!バイバイ」

おい、おい!ちょっとブログさん、何それ?

「これが、新しいブログのスタイルだよ」
「じらして、じらしてへェへェへェ.....」
「月曜日まで、待ちナ!正解を教えてあげるよ」おいら江戸っ子だよ
「しっかり、考えとくんだな

  • posted by RENAISSANCE
  • 2011.01.22 Saturday 19:39
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もうすぐバレンタイン

 こんにちはーいかがおすごしですかーー沖縄もまだまだいですねー

ところで今回ご紹介するのはでは無く


 バレンタインデー ディナー

 フォーシーズンが送る2月の
エレガントディナー    

 カップル
おすすめ お二様¥10.000(税込サービス料別) フルコースディナー

 2月の平日限定開催でーす。お待ち申し上げております。

  • posted by RENAISSANCE
  • 2011.01.22 Saturday 17:40
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我らが「ルネッサンス芸能部」

ルネッサンス リゾート オキナワより 新年あけましておめでとうございます第二話

よかった、よかった「琉球古典音楽」シックな音色がロビーに響いて

さあ〜 じゃあー今回は、こ・れ・だ


おめでとう!サリーちゃん、われらの三線ガール。今回の特別出演、ありがとう
彼女の沖縄・島唄心に響きます。

そしてェ〜次・誰?



おっ〜と。待ってました
芸能部、ファーストステージは「マミドーマー」

沖縄の豊作をお祈りする伝統的な踊り。(上手・上手)素人とは思えない。
よく練習しました。この日のために ロビーに傷、つけるなよ。



よお〜っ!アキナちゃん、決まってる
「棒術」を演じる彼女は、ホテル内オリジナルショップに勤めています。
行け!行け!



その横顔超ス・テ・キよ 里奈ちゃんが演じるのは、本格派
「琉球舞踊」の四つ竹!ベルガールですよ、ロビーにいますよ。
チェックインの際は、指名してネ。指名料は一切いただきません。拍手・拍手。

それからあ〜



沖縄の「エイサー」みなさん、よくご存じね。太鼓が館内に響きわたって。
よ〜く見て。画面左奥にいる、ひげのおっさん?何や?あのおっさん!!



な・なんと!そう、このおっさんが「我らがルネッサンス芸能部」
を率いる呉屋監督
まったくの素人集団を約1年で立派に育て上げました。
もちろん、おっさんもホテルの器材を管理するチーフスチュワード。

おわかり?「ルネッサンス芸能部」はみ〜んなホテルの現役スタッフです。

今年のお正月は1Fロビーにて演技を披露させていただきました。
応援していただいたお客様にこの場をかりてお礼申し上げます。

是非、沖縄・ルネッサンスにお越しいただいて「ルネッサンス芸能部」をご覧ください。

3月は「美ら島まつりdeバースデー」、「ゴールデンウイーク」も、もちろん出演
いたします。

監督より一言「みんな、もっと練習を重ねて、しっかりと沖縄伝統芸能をお見せします。
         沖縄へのご旅行はルネッサンス リゾート オキナワに是非」







  • posted by RENAISSANCE
  • 2011.01.05 Wednesday 19:36
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