ルネッサンス リゾート オキナワ

魅惑の炎のデザート

はいさい(*^^*) FOUR SEASONSのブッカーです★

本日はディナーでご用意している 魅惑のデザート 【チェリージュビレ】をご紹介いたします!

 

チェリージュビレのジュビレとは

50周年の祝賀を表す言葉で

現代に通じるフランス料理の基礎を作り上げた オーギュスト・エスコフィエが、

ヴィクトリア女王即位50周年の祝宴の料理を任された際に

女王に献上した、彼の創作料理 です。

 

オレンジを螺旋状にカットしてコアントロー(オレンジのリキュール)を上から垂らし

炎がオレンジの皮をつたい、

メラメラと燃える幻想的な炎のパフォーマンスが 魅力のデザートです(*^^*)

 


お写真は3月にフォーシーズンにやってきた𩜙平名さんのトレーニング中の写真です★

オレンジの皮を途中で切らずにいかに細長く

切れるかがスタッフの技量が試されるので

難しいけど頑張ります!とコメントいただきました(^^)


こちらのデザートは

チェリーのソースで煮こんだ

ダークチェリーバニラのアイスクリームと一緒に召し上がっていただくんですが

冷たいアイスクリームと温かいダークチェリーの

絶妙なバランスが最高のデザートで 観ても楽しめ香りもお楽しみにいただけるデザートです★


ぜひお待ちしています(*˘_˘*)




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